160.第160章 真是岂有此理(第1 / 5页)
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直到青烟四起直冲天花板,旁边围观的人都被热气呛得退开,他才叫了一声“成了!”
说时迟,那时快,就在火苗从铜勺中蹿出的瞬间,蔡大厨手腕一抖。
滚油如线,直直倾入盛着辣椒的碟中。
滋滋作响的同时,一股奇异的辣香腾起。
蔡大厨随即在碟子里搅了搅,又递过来。
碱面是厨房中常备之物,不一会儿丫鬟就照吩咐取来了。
还有一壶菜油和几样器具,也是蔡大厨要的。
蔡大厨先拿了一碟盛了珍季祥早先那种海椒,又朝面上添了些许碱面,搅匀了递给座中。
“各位先尝尝这个。”
琉璃尝了尝,只觉得辣中分明能感觉到碱面的涩感十足,并不像青白两碟中的海椒味道。
“再尝尝这个。”
这一次的味道,果然就与青白两碟中的一样了。
“要让碱面溶得不露痕迹,非要这十成热的烈油不可。”
蔡大厨这样解释说。
“不用急。我再借这炭盆来用一用。”
说着,蔡大厨就施展身手,手持铜勺在火上热起油来。
片刻之后,油面开始波动冒泡,发出了轻微的哗哗声。
蔡大厨不为所动,又等了一会儿,油泡全消,油面平静无波,只有青烟袅绕。
蔡大厨依然不动。