195.第195章 务必使小姐满意（第2 / 5页）

稍远些的地方，能运到的酥梨都是在冰窖里冻硬了，捆着稻草趁冬天运去的。

眼下这个时节，能吃到今年结果的砀山酥梨，天下只有三个地方。

砀山附近。

京城。

金陵。

琉璃微微一笑。

“天下梨果的品种虽多，什么鸭梨、雪梨、香梨、脆梨，却甜不过砀山酥梨。”

砀山就在徽州境内，山上所结的酥梨个头不大，却特别香甜，生吃熟食两相宜，对止咳平喘，滋阴降火尤其好。

“就要今年结的砀山梨，取两个白皮酥色的，对半剖了，把当中的梨核去掉。再把磨成细粉的川贝填入梨核的空里。用银碗盛了，周围叠放一圈冰糖。记住，是冰糖，不是别的。”

美景听着都一一应了。

琉璃记得小时候听老爹说过一个故事。

当年，穆帝还是皇子时受封金陵。

穆帝好吃砀山酥梨，不过那时候金陵也只有冻梨可吃。

“然后用文火隔水炖上六个时辰，直到梨肉酥烂化为梨汁，再用细纱布把渣滓滤净。最后加一点甘草汁在里面调匀了。”

最后她又特地强调了一遍：

“梨要砀山酥梨中的白皮酥，今年结果的才鲜。个头不可过大，拳头大小就好。贝母要四川的，甘草要河西的，冰糖要雪花洋片的，可都记住了？”

她这一连串说完，别说美景听得战战兢兢，就连她自己也觉得实在太挑剔了。

其实砀山就在徽州，不过因为酥梨多汁，所以运送起来最怕磕碰。