第31章：御厨孙怀民（第2 / 5页）
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一来，顾北川记不得完整制法，只能记个大概。
再者就是设备不够专业，很多现代设备都没有，不过就算如此，也足够了。
……
淮南城中心。
腾龙酒楼。
所有东西都集齐之后，顾北川彻底忙碌了起来。
虽说他已经把【蔗糖制法】、【鸡精制法】以及【精盐制法】写好。
但出乎他意料的是，大部分师傅不识字！
而就算是识字，也看不懂其中意思。
无奈之下，顾北川只能亲自演示。
赵腾龙看着街对面门庭若市，热闹非凡的飞鸿酒楼，又看了看自家分外冷清，空无一人的腾龙酒楼，一时间难忍心中凄凉。
也许，再过不到半月，腾龙就得关门大吉了。
精盐制法其实是最简单的，就是把买来的海盐盐巴捣碎，溶于水，然后再进行过滤和蒸馏。
鸡精制法也不难，就是把鸡去骨，鸡肉切丝儿，加入香菇，锤打锻压，最后碾磨成粉。
最难的就是蔗糖了，得先把甘蔗汁压榨出来，再加入石灰石使污浊沉淀，接着再过滤好几次，才能得到相对清澈的甘蔗汁。
最后用甘蔗汁进行蒸馏和过滤的一系列步骤，以得到蔗糖。
但不管是食盐，鸡精还是蔗糖，都只是粗略版本。