第21章 家的味道（第1 / 3页）

饺子馅完成。

这时候面也醒得差不多了，需要再揉一次，将面团揉至光滑。

“珊珊，你要的擀面杖。”

曲雷厉走进厨房，将一根刚削好、还带着木质清香的擀面杖递给白珊珊。

对于面食，白珊珊造诣不浅，饺子更是她最拿手的面食。

她打算做猪肉白菜水饺。

锅里先烧一大锅水。

然后白珊珊取了一个大瓷碗，倒入面粉，加入一勺盐拌匀，然后慢慢倒入刚烧温的水。一边倒，一边用筷子搅拌。

将面和水绞成絮状，控制好面絮的软硬程度，就可以动手揉了。

湿度刚好的面絮揉起来不粘手，不需要揉太久，十几下揉成团就成，然后盖上盘子醒面。

这个时候可以剁饺子馅。

选择三成肥肉，七成瘦肉，切丁后剁碎。放入蒜末，姜末一定要放足，不然会有肉腥味。

一般白珊珊会放一些酱油，既然这个时代没有，便省略了，也不会有太大影响。

这时候锅里的水开了，白珊珊把洗好的大白菜放进去，烫软后捞出过凉水，挤干水分，切碎，跟肉馅混合。